凉拌苦瓜

用料

苦瓜2根；红彩椒半个切丝；葱半根切丝；蒜末；白糖；生抽；盐；醋；香油

做法

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝

红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒

盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可

喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放

香煎黄花鱼

用料

黄花鱼；料酒、姜、胡椒粉、盐、鸡精；油、生粉

做法

清洗干净黄花鱼，鱼背上划花刀

腌制半小时：用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精

沥干，装入保鲜袋

撒入适量生粉

按紧保鲜袋口，左右摇晃

使黄花鱼均匀粘上生粉

热锅冷油，加少许油即可。

等油热了,将鱼入锅煎制

中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身。等鱼边微黄时翻身煎另一面。

香脆美味，蘸点番茄酱或酱油醋吧

菠菜炒鸡蛋

用料

菠菜；鸡蛋；葱姜末；料酒；白糖；盐；生抽

做法

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用

大火热油滑散鸡蛋，盛出

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀

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