用料
西红柿2个；圆茄子2个；猪肉若干克；盐；料酒；生抽；红薯粉或淀粉；姜蒜；蚝油；白糖；番茄酱
做法
茄子切条，番茄去皮切大块，猪肉切肉片。
茄子条叫适量盐腌出水，这样一会煸炒容易软熟的快～
肉片加一点生抽，料酒，红薯粉或淀粉，一点点盐，腌制一下
调个酱，蚝油，少许生抽，对来点糖，多来点番茄酱，调匀备用
热锅加底油，茄子吃油，看个人忍耐程度吧，我尽量少放，但是也得让每个茄子能沾到油，煸炒才香，比油炸还是少很多油啦啦啦，茄子炒软炒香后，盛出备用
锅内留底油，先下腌好的肉片，然后放姜末和蒜片，这样配料不会糊
肉炒香后，倒入全部番茄煸炒出番茄汁
加入刚才煸炒好的茄子，翻炒均匀
倒入全部调制的酱汁
翻炒均匀，稍微炖一会，看口味加适量薄盐或不加，我是没有加的。出锅！这道菜配两碗米饭下肚，夏天才对味٩(๑^o^๑)۶
家庭版川味水煮鱼
用料
食材：花鲢、莴笋、豆芽、芹菜、香菜；调料：料酒、白酒、葱姜蒜、好人家调料包、青藤椒、干花椒面海椒面、白芝麻、干辣椒段
做法
试过很多家的这个调料，要说味道正宗，还非“好人家”水煮鱼调料莫属。
将鱼洗净，切片，鱼骨切成块。需要注意的是，水煮鱼的鱼肉口感，取决于鱼肉的厚薄，鱼片尽量切薄一点儿，才更入味，煮熟以后，鱼片微微卷曲，肉质嫩滑，麻辣鲜香！因为，本人刀工比较拿不上台面，所以，鱼每次都是在外面买的时候，让老板杀好，叮嘱给我切好，直接拿回家的。
将好人家调料放入鱼片，鱼骨头可以不用放，单独分开，用来熬高汤，鱼片里面放入料酒，白酒，姜蒜末，小米辣，然后将其和均匀，放置15-20分钟，使其入味！
蔬菜，我个人比较喜欢莴笋尖和豆芽，看个人口味，莴笋的香味和鱼肉一起，会提升整个菜的口感，将莴笋和豆芽洗干净，烧热水煮熟，装在最后盛鱼的碗底备用。
将油锅放油烧至八成热，倒入好人家调料中的酱料包，调料和豆瓣酱一样，需要爆炒，才会更香，炒香以后，放入大葱段，芹菜杆、青藤椒、蒜瓣、姜片，然后加入开水（看鱼的量加水，淹没鱼肉为宜），放入鱼头，鱼骨熬制高汤。煮10分钟左右，不要太久，太久了鱼头的肉就会闪架。然后倒入腌制好的鱼片，水开的情况下煮3-5分钟为宜，鱼肉微微卷曲泛白，说明鱼肉已熟。可将鱼肉盛入之前盛蔬菜的大碗里。
将切好的芹菜叶、白芝麻、香菜、葱段、调料包里的海椒面调料包、我喜欢吃比较麻辣的，又自己添加了干花椒面和干辣椒段。另起一锅热油，油温7-8成热，然后浇到调料和芹菜葱的表面，顿时，香气扑鼻。白芝麻是自己加进去的，为了提升整个菜的香味。
盛入好看的碗里，点缀上香菜叶，放上拍照的道具，一道吃好好看的家庭版水煮鱼呈现！
烤羊腿肉
用料
羊腿肉1000g；常规佐料适量
做法
切羊肉；
以2斤羊肉为例，腌制用料：盐3勺、味精1勺、辣椒粉3勺、花椒粉3勺、孜然粉3勺、孜然颗粒1勺以及酱油、料酒、橄榄油适量。腌制时间：30分钟；
平铺到烤盘里；
烤箱中层，设定温度：220度。设定时间：15分钟。
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