用料
鸡蛋3个;低筋面粉30克;植物油30克;水30克;抹茶粉3-5克;巧克力适量;白砂糖(蛋清用)20克;白砂糖(蛋黄用)10克;水(巧克力用)少许
做法
分蛋,蛋黄盛入容器中
蛋黄中加入糖、油和水
搅拌混合物至充分乳化,既看不到油花也看不到水滴,完全融合
筛入低筋面粉和抹茶粉,抹茶粉的用量根据粉的品质和各人口味适当调整,但不宜高于10克哦,会对以后面糊状态有影响哒
抹茶蛋黄面糊拌至细滑无颗粒
蛋清中加糖。(我图省事一次加入啦,如果蛋清量大还是建议三次加入,会快很多,但是咱们就仨蛋清,影响不大)
蛋清打发。因为打发至干性的不容易拌还容易消泡!中性发泡最佳,略湿性也不是问题,家常版嘛,不那么严格哒
取出三分之一蛋清拌入蛋黄糊,拌匀
步骤8的混合物倒入蛋清中,拌匀(拌法参考戚风蛋糕,尽量少消泡)
拌好的面糊倒入模具中。我用的是28cm的正方形模具。里面垫了烘焙纸
烤箱165°,烤15分钟,出炉后撕掉烘焙纸,开始晾凉
趁着晾凉咱们准备夹馅。你们当然可以用鲜奶油和糖以10:1比例混合,加入抹茶粉,打发成抹茶奶油来当夹馅。但是我家里已经开封的鲜奶油用光了,所以,我随便找了几块巧克力(有带杏仁碎的有黑巧,重量也没称,真的是相当随便了)
为了让融合的巧克力不会再凝固,我们需要加入液体,鲜奶油最佳,其次全脂牛奶,或者你家里没有现成的开封牛奶,那就像我一样,加勺凉白开,大概就巧克力的1/4到1/3吧,随意就好
加水的巧克力加热融化
蛋糕已经晾凉,两面都看看,挑出你不喜欢的那边朝上
涂上巧克力酱
这个配方不宜断裂,请大胆的卷。
切了开吃吧,手快有手慢无哦~~
清炒藕片
用料
藕2节;盐少许;葱1根;鸡精少许
做法
莲藕切片,泡入装水的盘里。锅里放油,待油热,下藕片,放盐翻炒大概3分钟,放鸡精,葱花,点水,翻炒几秒,即可起锅。
烤羊腿
用料
蒙古嫩羊腿1只(约2斤);配菜:土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜适量;腌制调料:孜然粉、黑胡椒、辣椒面、日式酱油、耗油、花椒面、香油、盐、红油、迷迭香草适量;其他调料:橄榄油、蜂蜜水适量
做法
准备好羊腿,放入清水中浸泡12小时,浸出血水
擦干后在羊腿两面每隔3cm划上一道口子
抹上腌制调料,保证缝隙也要抹上,用保鲜袋分别装好放入冰箱腌制一晚。
将配菜:土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜切滚刀块,加黑胡椒、盐、孜然粉、橄榄油,一同放进保鲜袋在冰箱腌制一晚。
把蔬菜放在烤盘底部,羊腿放在烤网上,两斤的羊腿用200度烤箱烤1小时就熟透了,烤制的时候每隔10分钟刷一层蜂蜜水,再烤10分钟翻面烤,10分钟以后刷蜂蜜水,后半个小时可以调整烤箱温度,以免表面烤焦。
底部的蔬菜吸饱了烤羊腿的油脂和蜂蜜水,味道非常赞!
出锅前可以再撒上孜然粉和辣椒粉,相信我,味道会非常香嫩!无论是平时轰趴还是家宴,这都是会一道完美的大菜!
5 :每日一篇励志文章
10 :造成显卡故障的一些原因及故障诊断