挑瓜靠运气？掌握这五招，甜瓜概率大大提高。
一看二摸三听
- 看纹路：纹路清晰、间隔宽、深浅分明的通常发育充分；
- 看瓜脐（底部圆点）：越小越收得紧的皮越薄；
- 看瓜蒂：新鲜卷曲的瓜蒂说明采摘时间不长，干枯发黑的放太久；
- 摸表皮：表面光滑硬度高的是好瓜，发软发黏的不要；
- 拍一拍：手掌平拍，声音"嘭嘭"浑浊像拍肚子——熟瓜；声音清脆"当当"响——生瓜。
同一批瓜里选中等个头往往比超大或超小的更稳。买整瓜拿不准就切一角看：沙瓤、籽黑、瓜肉起粉即为上品。
挑瓜靠运气？掌握这五招，甜瓜概率大大提高。
同一批瓜里选中等个头往往比超大或超小的更稳。买整瓜拿不准就切一角看：沙瓤、籽黑、瓜肉起粉即为上品。
秋冬正是茼蒿最嫩的时候，涮锅清炒两相宜，可买回来的不是老得塞牙就是一股苦味。茼蒿好吃的关键在挑：看叶、掐梗、闻味，三下就能分出嫩货，做法上也讲究快，慢一步就出汤发黄。
外面买的黑芝麻糊总差一口气，香精味压过芝麻香。自己在家做其实不难：芝麻炒香、糯米打底、小火搅到咕嘟冒泡，三步做对了，浓稠挂勺、满屋芝麻香，成本还便宜一半。
霜降前后正是柿饼上市的时候，表面那层白霜让不少人犯嘀咕：是糖还是霉？会不会是撒的粉？会挑的人看霜、捏身、尝味三步就够，买回家储存也有讲究，放对了能吃一冬天。
面馆的汤、饭店的菜总是更鲜，秘密往往在一锅提前熬好的高汤。选对骨头、控制火候、学会分装冷冻，一次熬一大锅冻成块，煮面炖菜随取随用，比浓汤宝香得多。